香油石鳞

[编辑本段]
菜谱名称　　香油石鳞
[编辑本段]
所属菜系　　闽菜
[编辑本段]
所属类型　　地方特色
[编辑本段]
基本特点　　外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜
[编辑本段]
基本材料　　石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许，

　　石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红

　　绿樱桃一起做点缀。