斑竹推荐：杂文版块

科考第四，总没名分
编号　20251
文章名　正宗南京人“喝馄饨”明细一览
文章地址 http://kekaodisi.blog.sohu.com/33755332.html
日志分类　 热点纪实,杂文
文章内容　

首先，要声明一下。全国各地馄饨都不适合拿来喝。不是被噎死就是被烫死。之所以还用这个题目，乃拜南审院RAP组合所赐。一首纯正南京土鳖话“喝馄饨”唱遍大江南北华夏神州，也算为普宣家乡话贡献了。


姑娘行走江湖数十年（从记事开始喝馄饨之日算起），见过的老板已难计其数，老的少的男的女的美的丑的黑的白的，老远就招呼的，家门口抢生意的，满嘴黄段子的，什么时候见着都是屁癫屁癫的，自始至终一言不发的，问N遍要不要辣油才记住的，还有边做生意边骂人的。喝过的馄饨更繁若今夜星辰，多的少的圆的方的胖的瘦的大的小的，全是面疙瘩找不着肉的，隐隐看见一点肉的，馅里充了芡粉的，肉馅撑破面皮凸出来的，馅子颜色超越酒红2.3的，生姜葱花和一块的，还有吃到嘴里没法分辨到底是什么芯的。

由于姑娘已基本喝遍南京各处馄饨，对情况十分了解，所以做个馄饨指导明细，供外地朋友旅游参考。

一、酒店馄饨

强烈建议不要点。高档餐饮店最擅长的掌锅长勺菜肴不在此类。除非你是《大腕》中的名角，认为有钱人的消费志趣在于不要最好，只要最贵，买了就只用来看，那你点10的N次方碗俺也没话说。反正据个人经验，酒店的馄饨上桌都挣不来视线。最后都由姑娘一人全锅揽来，一口三抬头，泪光闪闪。澳洲龙虾的胃存量腾出来，埋头猛喝稀。汤汤水水的不方便用塑料袋打包。悲壮。

二、餐馆馄饨

味觉质量人气指标参差不齐。第一，如果店铺供应以饭食为主，馄饨味道多数不好。原因在于饭食主要作为中餐晚餐供给食客，馄饨制作相对简单，时间相对短暂，因此上乘精品难于匆忙中出尽在必然。第二，倘若店铺主营面食，馄饨味觉取决于此店面食口味，两者味觉质量成正比。一个面碱味儿很重的小店，不会在馄饨里吃出兰花味。喝了之后可能会出现毛孔粗大皮肤变糙的症状。第三，以馄饨为主营业务的店，馄饨九成好吃。不然牌匾被砸，老板破产，地板小强喂狗。

三、地摊馄饨

姑娘的首选。虽然人家不是独立法人，也没营业执照卫生执照，属于被城管市容追着满街跑的那种，但是馄饨香喷喷是绝世真理。烧柴火烧原煤，大铁筛这么上下倒腾顺势一捞，数颗白白胖胖的馄饨落入碗中，热气腾腾香飘十里。绿葱，虾米，榨菜，麻油，川椒，还有老板一句全国闻名的“啊要辣油啊”（语气上去再下来），可以上报世界文化遗产。当然啦，这种临时馄饨摊点流动性大，营业地点不固定。往往吃了一半，就听老板大嚎一声：“啊”，撞鬼一样立马推着车子钻进最近小巷，哪里管俺拿着汤匙满嘴辣油地追。惊心动魄。

四、好吃馄饨个人推荐

1、七家湾的馄饨真的不错。配牛肉锅贴就赛神仙了。有一次姑娘连续叫了两套。

2、雨花台馄饨肉馅装得鼓鼓囊囊的。实在。老板是造型男。

3、南理工正大门外西来面店。分量足，要分几顿吃。味儿是西部那般很正很冲。

4、俺家楼下的馄饨店每天排队从上午开业到晚上打烊。是又白又浓的骨头汤，牛肉馅。也只是一块五一碗。

5、省略。你发现了我没发现的，打025——88888888，交流一下。好的话早上去马台街喝，中午去龙江小区喝，晚上到夫子庙喝，半夜到下关码头喝。过瘾啊，厚厚。